【什么時候燉老母雞最好?】老母雞半只、香菇200g、枸杞25g、生姜3片、食用油適量、鹽適量
做法：
1、老母雞切成大小適宜的塊，洗凈備用，把雞塊放入水中 。
2、過水去除浮沫放在碗中備用，鍋中倒入適量清水，少許姜片，少許黃酒 。
3、煮開后把浮沫再次撇去，換到湯鍋中，如果有砂鍋會更好，加入洗凈的香菇枸杞文火慢燉 。
4、煮大概一個小時左右加入適量食鹽后再煲半個小時入味可起鍋了 。
注意!!!一定要冷水下鍋焯水，如果是熱水雞肉里面的雜質(zhì)會鎖在里面出不來 。
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