步驟1
準(zhǔn)備材料
步驟2
牛肉逆紋理切片，加少許小蘇打、生抽、干淀粉、料酒、適量水和植物油拌勻，腌約30分鐘 。老抽、鹽、味精、香油、水淀粉調(diào)成芡汁備用
步驟3
洋蔥、青椒、青蒜切段待用
步驟4
炒鍋放植物油燒熱，下牛肉片
步驟5
待牛肉滑至變色，撈出控油
步驟6
炒鍋留底油燒熱，下蔥姜蒜、豆豉煸香
步驟7
加洋蔥青椒煸炒一小會(huì)
步驟8
加牛肉片、蒜苗略炒
步驟9
倒入事先調(diào)好的芡汁
步驟10
【蒸牛肉汁的方法?】翻炒均勻即可
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