【粽子里面的肉是什么肉?】在包肉餡粽子的時(shí)候選用的是五花肉，肥瘦均勻的那一種 。
五花肉的腌制
將買好的一整塊五花肉切成小塊，然后放入一個(gè)盆中，倒入醬油，少許的鹽以及蠔油、胡椒粉 。然后用手將五花肉攪拌一下，讓每一塊五花肉都可以均勻地沾上這些調(diào)味品 。放置一個(gè)晚上的時(shí)間，這樣調(diào)料中的味道就可以腌制到肉里面去了，接下來就是糯米和粽葉的選擇 。
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