將大閘蟹洗干凈，然后在蒸籠上鋪上蔥段和姜絲，接著把大閘蟹肚腹朝上、背殼朝下放入蒸鍋中蒸15-20分鐘 。
清蒸大閘蟹的做法一
1、大閘蟹買回來(lái)以后在水里喂養(yǎng)2個(gè)小時(shí) ， 讓大閘蟹把肚子里的臟東西吐出來(lái) 。
2、大閘蟹用刷子清洗干凈 。
3、蔥切成段，姜切絲 。
4、蒸鍋中放入適量的水，在蒸籠上鋪上蔥段和姜絲，將大閘蟹放入 。
5、大火燒開(kāi)后蒸15-20分鐘即可 。
清蒸大閘蟹的做法二
1、準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，鍋里放水、姜片 。鍋里放的水不能太多，要離蒸籠有幾公分的距離 。水放多了，在水沸騰之后，會(huì)接觸到大閘蟹，導(dǎo)致蟹黃的溢出 。
2、把洗干凈的大閘蟹放上蒸籠，要肚腹朝上、背殼朝下這樣放，這樣不僅受熱均勻，也是為了不讓蟹黃流出來(lái) 。
3、冷水開(kāi)火，等到水沸騰之后，再蒸15-20分鐘，視大閘蟹體格的大小而定 。
4、最后將大閘蟹蒸好后配調(diào)味汁食用即可 。
【清蒸大閘蟹的做法步驟 清蒸大閘蟹怎么做】溫馨提示 ， 大閘蟹的內(nèi)臟不宜吃，要挑出來(lái)扔掉 。皮膚敏感人要慎吃 ， 孕婦也不宜吃 。大閘蟹也不要與柿子、橙子、橘子等同時(shí)食用，容易出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀 。
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