1、看：正宗黑米只是表面米皮為黑色，剝?nèi)ッ灼?，米心是白色，米粒顏色有深有淺 ， 而染色黑米顏色基本一致 。
2、聞：正宗黑米用溫水泡后有天然米香，染色米無米香、有異味 。
3、摸：正宗黑米是糙米，米上有米溝 。
【怎樣挑選黑米】4、搓：正宗米不掉色，水洗時才掉色，而染色米一般手搓會掉色 。
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