《中國(guó)居民膳食》指南第五條指出：“減少烹調(diào)油用量，建議每人每天烹調(diào)油攝入量不超過(guò)25克或30克 ?！比绻?5克食用油放到喝湯用的白瓷勺里，剛好是兩勺半 。
食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過(guò)程中使用的 ， 動(dòng)物或者植物油脂 。常溫下為液態(tài) 。由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見(jiàn)的食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。
減少吃油五訣竅
1．多采用蒸、煮、燉、汆、拌等少油的烹調(diào)方法，以此減少油的攝入，不用油炸、油煎等烹調(diào)方法 。
2．做湯或者用砂鍋燉菜時(shí)，不需要再用油煸炒，可以直接將肉等食材放入鍋中 。
3．少吃奶油蛋糕、酥皮點(diǎn)心等食物，這類食物里還有大量的反式脂肪 。
4．減少外出用餐次數(shù)，一是餐館里菜的用油量偏大 ， 二是一些黑心的商家可能使用非正規(guī)渠道來(lái)源的劣質(zhì)油 。
【一個(gè)人一天吃多少油合適】5．多使用不粘鍋、微波爐等炊具，這樣可以少用一些“潤(rùn)鍋”油 ， 從而減少油的使用量 。
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