冬筍的挑選有以下挑選方法：
1、顏色要挑選筍殼深黃色，表面光潔、完整，緊貼筍肉，尾巴黃的筍 。
2、形態(tài)上 ， 要選擇筍頭扁、筍體彎的筍 ， 蟲蛀、不完整的筍不要選擇 。
3、從大小上，多選擇一些大的筍 。
【怎樣挑選冬筍】4、筍頭的節(jié)要密，筍肉要白，其上的芽眼成鮮紅色 。
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