最佳答案在普通面粉中加入玉米淀粉或雞蛋清即可 。也可把面粉揉成面團(tuán)然后放在清水中揉搓 。普通面粉之所以沒有高筋面粉的筋道，是因?yàn)楦呓蠲娣劾锩娴牡鞍踪|(zhì)比較多，加入玉米淀粉或雞蛋清都是為了增加面粉里面的蛋白質(zhì)，放入清水中揉搓是因?yàn)檫@樣可以去除普通面粉里面的一部分淀粉 。
在普通面粉中加入玉米淀粉或雞蛋清即可 。也可把面粉揉成面團(tuán)然后放在清水中揉搓 。普通面粉之所以沒有高筋面粉的筋道，是因?yàn)楦呓蠲娣劾锩娴牡鞍踪|(zhì)比較多 ， 加入玉米淀粉或雞蛋清都是為了增加面粉里面的蛋白質(zhì)，放入清水中揉搓是因?yàn)檫@樣可以去除普通面粉里面的一部分淀粉 。
【普通面粉怎么變成高筋面粉】面粉：
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多 ， 花樣百出，風(fēng)味迥異 。我們常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉 。小麥粉按性能和用途分為專用面粉（如面包粉、餃子粉、餅干粉等）、通用面粉（如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉）、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉（如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養(yǎng)強(qiáng)化面粉等）；按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉等；按筋力強(qiáng)弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉 。
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