清洗方法：
1、扇貝買回后，用水浸泡一段時間，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉內的臟污；
2、用牙刷將扇貝的外殼刷洗，防止外殼污染扇貝肉；
【怎樣去除扇貝中的泥】3、將扇貝用刀打開，將扇貝除被色肉外的其它內臟泥沙等去掉，然后使用清水反復沖洗多遍，直到手指在肉里摸不到沙子即可；
4、扇貝清洗后 ， 即可開始制作料理 。
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