寧夏的特色小吃有粘糕、寧夏粉湯餃子、豆花魚頭、銀川羊羔肉、釀皮子、銀川燴羊雜碎、米黃子、香酥雞 。
1、釀皮子
釀皮子 ， 是回族獨特的風味小吃之一，這種小吃味美爽口.經(jīng)濟實惠 ， 既有菜又有飯.同時，又是“快餐”，只要到釀皮子的攤上去，一、二分種即可到口 ， 所以受到群眾的喜愛.食用時，要將涮好的一張張釀皮子切成細條，上面再放上幾塊蒸熟的，切成薄片的面精，澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料，其色悅目，香味誘人，在炎熱的夏季 ， 若能吃一盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神，食欲大增
2、銀川燴羊雜碎
【寧夏有哪些特色小吃 寧夏特產(chǎn)】
燴羊雜碎是一道著名傳統(tǒng)小吃，寧夏區(qū)內(nèi)各地均有制作，以吳忠市的制作獨特、歷史悠久而素負盛名，故又稱吳忠風味羊雜碎.1994年5月曾被評為“全國清真名牌風味食品”.原料：新鮮羊雜碎1副(包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯.制法：羊頭、羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸、羊肚翻去殘渣.洗凈后連同羊心羊肝一起下鍋煮熟 ， 拆去骨頭，分別切成條或段.羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下鍋煮熟，切成長條.然后將切好的各種熟料放在羊肉湯里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上紅油盛碗即成.特點：紅潤油亮，肉爛湯辣
3、米黃子
米黃子是寧夏的一道小吃 。先將黃米粉用水和成糊狀發(fā)酵 。在帶蓋的凹形鍋里加清油和糖果子(麥芽糖)，灌入發(fā)好的黃米面糊，煎熟后出鍋 。一面呈茶色，一面呈乳白色，現(xiàn)煎現(xiàn)賣 ， 形似蛋糕，吃起來軟脆香甜 。漩粉涼菜：將漩粉皮切成條狀，加少量的青菜，佐以芥末汁、蒜泥、芝麻醬、陳醋等拌勻，為春末夏初的應(yīng)時佳品 。
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