【辣椒怎么曬干不會爛】
曬干辣椒一般需要挑選完整有辣椒蒂把的辣椒，然后用針線穿過辣椒蒂把，把多個辣椒串成一串掛在干燥通風的地方曬干，曬辣椒干不需要切開也不用清洗 。等待到辣椒完全被曬干后，就可以儲存到罐子里，蓋緊蓋子需要用時就用了 。
干辣椒也可以用冷凍法保存，只需要找一個密封性好的塑料袋，將封口扎緊 ， 放在冰箱冷藏就可以了，放置很長的時間不發(fā)霉且不變色，想用時 ， 取幾個出來就好了，很方便的 。曬干辣椒想要不發(fā)霉，不生蟲，還能有較長的保質(zhì)期，那么建議冷藏或是冷凍 ， 它們都能延長干辣椒的保質(zhì)期 。冷藏時要將袋口封嚴實，密封性一定要好，再加上干燥劑，就能很好吸去冰箱里的濕氣好，也能夠讓干辣椒長時間的保存不變質(zhì) 。
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