【五谷指的是哪五種農(nóng)作物】五谷指的是水稻，小米，高粱，小麥 ， 玉米 。谷是谷的簡體字，原來是指有殼的糧食；象稻、稷，即谷子、黍亦稱黃米等外面都有一層殼 ， 所以叫做谷 。谷字的音，就是從殼的音來的 。
五谷中的稻和麥至今仍是我國主要食糧 。在中國，稻（水稻）的種植起源於華南約4700年前的神農(nóng)時代 。麥(大麥和小麥)的種植，約在史前晚期或於盤庚遷殷以前傳入我國華北 。
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