白菜對種植環境的適應能力極強，通常一年四季均可采收 ， 白菜的種子品種、分布地區、種植時間不同 ， 所以每次采收的時間也都不一樣 ， 春秋兩季種植白菜最好，種子的發芽率高產量也會得到提升，夏冬兩季不僅需控制氣候溫度，產量也不是很高 。
白菜（學名：BrassicapekinensisRupr.），十字花科蕓薹屬植物，素有“菜中之王”的美稱 。
【白菜什么時候種什么時候收】白菜原產于我國北方 ， 南北各地均有栽培，十九世紀傳入日本、歐美各國 。其有寬大的綠色菜葉和白色菜幫，多重菜葉緊緊包裹在一起形成圓柱體，大多數會形成一個密實的頭部 ， 被包在里面的菜葉由于見不到陽光綠色較淡以至呈淡黃色 。
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