最佳答案1、原糧品種不同：秈米由秈稻加工而成，粳米由粳稻加工而成 。2、外觀形狀不同：秈米通常呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，粳米米粒則呈橢圓形 。3、對(duì)碎米要求不同：秈稻加工時(shí)易產(chǎn)生碎米，對(duì)碎米含量要求不同 。精粳米的碎米標(biāo)準(zhǔn)是不超過(guò)15%，而優(yōu)秈米的碎米標(biāo)準(zhǔn)是不超過(guò)30% 。
1、原糧品種不同：秈米由秈稻加工而成 ， 粳米由粳稻加工而成 。
2、外觀形狀不同：秈米通常呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，粳米米粒則呈橢圓形 。
3、對(duì)碎米要求不同：秈稻加工時(shí)易產(chǎn)生碎米，對(duì)碎米含量要求不同 。精粳米的碎米標(biāo)準(zhǔn)是不超過(guò)15%，而優(yōu)秈米的碎米標(biāo)準(zhǔn)是不超過(guò)30% 。
秈米適合種植在低緯度的地區(qū) ， 像泰國(guó)、緬甸、越南以及我國(guó)的南方就是最典型的代表，在我國(guó)南方大多數(shù)種植的秈米都屬于二季稻或三季稻，意為一年可以收獲兩次到三次產(chǎn)量驚人，在我國(guó)南方的七個(gè)省市均有種植 。
粳米適合種植在高緯度或是低緯度上海拔較高的的地區(qū) ， 因?yàn)榫暥雀叩脑蚓着c秈米有著明顯不同，粳米都是一季稻一年只能收獲一次 。我國(guó)東北部地區(qū)就是粳米的主要種植區(qū)域，黑龍江還是我國(guó)產(chǎn)糧第一大省 。
由于兩種大米生長(zhǎng)的區(qū)域天南海北略有不同，米中的“特性”也是不相同的，所謂“特性”簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是兩種大米中所含的淀粉的不同 。
【秈米和粳米有什么區(qū)別】大米中組成淀粉的部分一共有兩種，一種叫做直鏈淀粉，如果大米淀粉中的直鏈淀粉含量低的話，大米的口感就會(huì)很硬，沒(méi)有彈性 。
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