材料：綠豆芽、蝦米、香菜、色拉油、鹽、味精、大蔥、姜、胡麻油 。
【怎樣炒綠豆芽】炒綠豆芽的做法：
1、將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分 ， 裝入盤中；
2、蔥切段，姜切絲；
3、將香菜梗洗凈，切成六厘米長的段；
4、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、蝦米炒拌入味即可 。
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