家庭火鍋需要什么材料什么調(diào)料？
湯料：色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1個、鮮湯2升（骨、肉、雞，魚等都可）
用炒鍋將油燒至中熱，然后把料一起放入鍋中炒，至辣椒色變珠紅后滲湯小火煮十幾分鐘，再將其倒入火鍋內(nèi) 。
油碟：香油、蒜泥、鹽、味精 也可加點蠔油及醋
【家庭小火鍋都放什么調(diào)料】火鍋放什么調(diào)料 火鍋放哪些調(diào)料
1、火鍋需要放的調(diào)料有，鹽，醋，味精，雞粉，豆瓣醬，白酒，豆豉，醪糟，香料，火鍋料碗用的有麻醬，蒜泥，豆腐乳，香油，紅油，韭菜花，生抽，海鮮醬油，小米椒，香辣醬，花椒，芝麻等 。
2、七種調(diào)料盛碗上桌，勾兌時，先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻后，放醬豆腐、芝麻醬，用勺順時針攪拌，最后，再根據(jù)客人的要求，放辣椒油 。
3、勾兌的調(diào)料，攪拌均勻，而且，由于液體的先放，固體的后放，攪拌時不沾碗 。
4、火鍋吃法：火鍋的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作(烹飪)，自燙自食；菜品的燙(煮)食火候，就掌握在食客的手中 。因此，食客必須了解火鍋的吃法，才能吃得好 。
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