最佳答案大列巴是俄羅斯的主食面包 。在哈爾濱，很多食品的名稱都沿用了俄文譯名，小的俄式面包叫“沙克” ， 面包干叫“蘇克立”等 。大列巴個(gè)頭大 ， 外殼硬，吃的時(shí)候要切片就著黃油、蘇波湯才有味道 。大列巴是以面粉、酒花、食鹽為主要原料，按俄羅斯傳統(tǒng)工藝精制而成 。
大列巴是俄羅斯的主食面包 。在哈爾濱，很多食品的名稱都沿用了俄文譯名，小的俄式面包叫“沙克” ， 面包干叫“蘇克立”等 。大列巴個(gè)頭大，外殼硬，吃的時(shí)候要切片就著黃油、蘇波湯才有味道 。大列巴是以面粉、酒花、食鹽為主要原料，按俄羅斯傳統(tǒng)工藝精制而成 。制作時(shí)，以酒花酵母發(fā)酵，加入適量的鹽，用椴木或樺木烤制 ， 酥脆暄軟，咸味可口 ?？局坪玫拇竺姘募究纱娣乓恢?，冬季可存放一個(gè)月左右 。
【大列巴是什么東西】大列巴面包經(jīng)過三次發(fā)酵工藝生產(chǎn)、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬雜烘烤出來的外皮硬且艮 ， 內(nèi)芯軟松 。大列巴面包有面香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香，大列巴面包的特點(diǎn)就是保鮮時(shí)間長 。在哈爾濱沒有哪種食品像秋林的“大列巴”一樣名揚(yáng)中外，也沒有哪種食品像“大列巴”一樣能夠歷經(jīng)百年仍舊滿城飄香 。“大列巴”對(duì)于哈爾濱這個(gè)城市來講早已超越了食品的概念 ， 它是一種象征，一種文化，更是這個(gè)城市歷史的見證和承載 。
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