芋頭的做法蒸煮都是可以的 。一般來說，蒸著吃的芋頭更加的鮮香，但是口感會比較的干硬、粉糯；而煮著吃的芋頭可以在水中加入一點鹽，吃起來味道會好一點，而且煮的過程中有水分煮進芋頭中，吃起來口感更濕一些，容易下咽 。
選購技巧
【芋頭的做法蒸還是煮 芋頭的做法蒸還是煮幾分鐘】選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的 。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品 。
可以觀察芋頭的新鮮度，新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來的，這個是可以看出來是否新鮮 。像老的舊的芋頭外表看起來就很陳舊，沒有一種剛從泥土里挖出來的氣息 。
注意事項
芋頭既是蔬菜又是糧食，食用方法非常之多，煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可，最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃，熟食不宜過多 。
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