【飯店出現(xiàn)菜品問(wèn)題主管怎么處理】飯店出現(xiàn)菜品問(wèn)題主管首先第一件事是非常誠(chéng)懇的給客人道歉 ， 將有有問(wèn)題的菜品撤到工作臺(tái)上，征詢客人的意見(jiàn)是重新做一份還是換成別的什么菜品，然后主動(dòng)的給客人打個(gè)折扣 ， 送個(gè)果盤或點(diǎn)心之類安撫，在后續(xù)服務(wù)中密切關(guān)注客人，給予最好的服務(wù) 。如果客人對(duì)這個(gè)處理任然不滿意，且情緒激動(dòng)，聲音較大，極容易影響周邊客人用餐，而且讓別的客人對(duì)飯店的好感大幅降低，那么可以請(qǐng)客人到辦公室坐下來(lái)協(xié)商 ， 這樣的好處是不影響別的客人，更多的把對(duì)飯店的不良影響降低到最低 。
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