制作步驟如下：
蕎面中加入鹽、五香粉；涼水和面，面團(tuán)由硬慢慢和軟；用涼水把面團(tuán)慢慢稀釋開，稀釋到用筷子挑起后能形成不斷線的液態(tài)面糊；將面糊舀入碗中；放入蒸鍋，隔水蒸30分鐘；晾涼 ， 再放入冰箱冷藏片刻 。【怎么自制碗托】簡要吃法：
直接用刀把碗托劃成菱形塊，澆上調(diào)料鹵料；從碗底小心蹭起整張碗托，切成條或片用調(diào)料鹵料拌食 。
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