【凍玉米粒怎么做】
1、玉米去殼 ， 不用清洗 ， 剝出玉米粒兒 ， 用食品保鮮袋兒分裝 ， 密封冷凍 。
2、隨吃隨取 。取出在涼水解凍 ?？梢宰龈鞣N椒鹽玉米 ， 香甜玉米 ， 做披薩都很好 。
3、速凍玉米 ， 一般以未成熟的甜玉米為原料 ， 水分含量為72%-74% 。先將整穗玉米用熱水燙或用蒸汽預(yù)煮 。熱燙時(shí)間長短可根據(jù)玉米的不同品種而定 ， 通常掌握在2-10分鐘 。熱燙時(shí)間過短 ， 不能使酶充分鈍化 ， 降低冷凍玉米的貯藏穩(wěn)定性；熱燙時(shí)間過長 ， 又會(huì)降低玉米的色澤和食味 ， 而且營養(yǎng)素的損失也會(huì)增多 。用蒸汽處理玉米穗 ， 則效果較好 ， 處理時(shí)間在5-7分鐘 。
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