土豆發(fā)霉了切掉不能吃 ， 土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會(huì)引起中毒的 。但是，當(dāng)它顏色變綠或發(fā)芽、發(fā)霉的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生大量龍葵素，又叫茄堿 。這是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì) 。這種毒素不僅存在于土豆的表層中 ， 而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多 。有時(shí)我們?cè)诔酝炼箷r(shí)舌頭上發(fā)麻，就是由于土豆含有龍葵素的緣故 。芽里的龍葵素的含量比土豆內(nèi)里高50～60％倍 。
【土豆發(fā)霉了切掉能吃嗎】買回來的土豆先在陰涼、通風(fēng)處晾曬3-5天，然后放到一個(gè)干凈的紙箱里，每層土豆之間放一些干的細(xì)土 ?；蛘?，在土豆中間放1、2個(gè)青蘋果，有助土豆的保鮮和防止土豆長(zhǎng)芽 。
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