活蝦身上有白色的肉肉是一種白色線狀物，是不能吃的 。但肉是可以食用的，優(yōu)質(zhì)蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，前端粗圓，后端尖細(xì) ， 呈彎鉤狀，色澤鮮艷；而水泡蝦仁體發(fā)白或微黃，輕度紅變 ， 體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開 。優(yōu)質(zhì)蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性?。歡菹喝矢揮械?，無蝦腥味或有堿味，將蝦肉順腸線剝開 ， 臭味就較為明顯 。
【活蝦身上有白色的肉肉能吃嗎】蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料 ， 用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼 。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁 。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎 。
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