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怎么用筷子打發(fā)雞蛋

2026-04-07 云知道知識經(jīng)驗

1、用筷子將蛋清打出魚眼泡沫。
2、加入三分之一的糖繼續(xù)攪打。
【怎么用筷子打發(fā)雞蛋】3、攪打到蛋清開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入三分之一的糖繼續(xù)攪打。
4、攪打到蛋清比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的三分之一的糖繼續(xù)攪打。
5、攪打到提起筷子有勾回形狀。
注意:1、雞蛋要新鮮。2、蛋清和蛋黃要分離徹底，不能留一星半點的蛋黃，否則很難打發(fā) 。3、碗里不能有一點油和水，否則很難打發(fā) 。