在面包中加入黃油的作用是：使面團的延展性更好，可塑形更強 。在烘烤過程中能給面包帶來口味，香氣和顏色上的變化 。另外，黃油還可以延緩成品面包的老化過程 。
【在面包中加入黃油有什么作用.】在飲食方面，黃油老少皆宜，每次10-15克即可 。黃油通常適宜做烹調食物的輔料 。但食用黃油時 ， 需要注意的是孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，還有男性不宜多食，因為攝入過多可能導致前列腺肥大 。
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