【堿為什么能去油污】
我們通常說的油脂是指油和脂的總稱 。習(xí)慣于把在室溫時是液態(tài)的叫油 ， 固態(tài)的叫脂，例如花生油、豬油等 。從它的化學(xué)組成上分析它們是高級脂肪酸的甘油酯 。天然油脂實(shí)際上是混甘油酯的混合物，還有1%到1.3%的其他成份如游離的多種脂肪酸、糖類、甾醇、高級醇、高級烴、維生素和色素等 。為什么堿能去油污呢是因?yàn)?，在酸、堿、酶的作用下油脂發(fā)生了水解反應(yīng)，生成了三分子高級脂肪酸和一分子甘油之故 。如果單在堿性條件下例如氫氧化鈉的條件下水解則生成甘油和高級脂肪酸的鈉鹽，這鹽和甘油都能與水混溶，被水沖走 。所以堿能除去油污了 。請你不要錯過時間？
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