豬腳圈不屬于豬身上的任何部位，而是一種潮汕地區(qū)傳統(tǒng)特色的油炸粿類小食 ， 在澄海部分地區(qū)稱為“揭桃包”，龍湖區(qū)外砂鎮(zhèn)叫做“芋粿” 。在陸豐稱為油燉，豆烙、菜頭圈 。
【豬腳圈是哪個部位】豬腳圈的餡料是芋切成丁(生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽 ， 攪拌均勻 。把鐵柄盞放入六成熱的油鍋中略炸 ， 使鐵盞具有較高溫度 ， 取出倒入粉漿，再把粉漿倒出，鐵盞中受熱的粉漿便成一小碗形，加入制好的餡料 ， 再淋蓋上粉漿，放入油鍋中浸炸至金黃色 ， 倒出即可 。
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