苦麻皮只要清洗干凈就可以吃了，其嫩莖葉可生食，也可用沸水燙一下 ， 再換清水浸泡，除去苦味，然后涼拌或炒食 。分布于全球、歐、亞洲、溫帶及亞熱帶地區(qū) ， 生長(zhǎng)于海拔170米至3200米的地區(qū)，多生長(zhǎng)在林下、山坡、平地田間、空曠處、山谷林緣或近水處 。
【苦麻皮怎么處理才能吃】苦麻皮的全部總苞片頂端長(zhǎng)急尖，外面無毛或外層或中內(nèi)層上部沿中脈有少數(shù)頭狀具柄的腺毛 。舌狀小花多數(shù) ， 黃色 。瘦果褐色，長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)橢圓狀倒披針形 ， 壓扁，每面各有3條細(xì)脈，肋間有橫皺紋 ， 頂端狹，無喙，冠毛白色，長(zhǎng)7毫米 ， 單毛狀，彼此糾纏 ?；ü?-12月 。
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