【白酒出現(xiàn)渾濁怎么處理】根據(jù)三種高級脂肪酸酯的溶解度隨溫度降低而降低的特點，將待處理的白酒冷凍至負15-負12℃ ， 保持數(shù)小時后，高級脂肪酸脂積聚致顆粒增大析出 ， 可在低溫狀態(tài)下吸取上清液過濾，并去除絮狀沉淀物 ， 即可獲得澄清透明的低度白酒 。由于過濾的是油狀物，一般要采用石棉、纖維素粉等助濾劑 。
由于該種方法投資大、費用高，特別是需要一套高制冷的冷凍設備和低溫過濾房間，且溫度必須在-12℃以下 ， 會產(chǎn)生1%-2%的浪費，因此，較少采用(特別是南方) 。盡管北方可以利用冬季室外溫度低的自然條件進行冷凍除濁，但受溫差、時間等因素的限制，過濾速度慢，因此 ， 建議只作為一種輔助手段考慮 。
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