【什么食物中含有乳酸菌】牛奶、乳制品、酸菜、泡菜、醋酸飲料、豆?jié){、蘋果、葡萄、櫻桃等食物中含有乳酸菌 。乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域具有極高的應(yīng)用價(jià)值 。
乳酸菌（lacticacidbacteria，LAB）是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱 。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛 ， 具有豐富的物種多樣性，至少包含18個(gè)屬，共200多種 。除極少數(shù)外，其絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中 。
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