低筋面粉的別名
【超市里的低筋粉都叫什么名字？ 低筋面粉在超市叫什么】低筋面粉在超市也叫做蛋糕粉或者是低筋小麥粉，因為低筋面粉的水分含量在13.8% 。粗蛋白質(zhì)在9.5%以下，制作出的食品無筋力，比較適用于制作蛋糕、餅干等西式糕點，制成的成品松軟膨大，表面平整，并且松香可口 。
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