屠宰業(yè)者本周的贏利被緊縮；分切報(bào)價(jià)略顯疲軟，而活豬報(bào)價(jià)保持安穩(wěn) 。
10月平均零售豬價(jià)下滑，但火腿肉報(bào)價(jià)創(chuàng)紀(jì)錄 。本年火腿的報(bào)價(jià)動(dòng)搖起伏劇烈(請(qǐng)見下圖)，但都保持高於上一年同期水平 。
美國(guó)火腿肉年度總消費(fèi)量超過(guò)一半是在感恩節(jié)與圣誕假時(shí)期 。
雖然10月報(bào)價(jià)下滑起伏大，但上個(gè)月的火腿肉零售報(bào)價(jià)高於上一年同期26% 。
份量較大的火腿肉形成零售業(yè)者的疑問:根本的火腿肉重量為17磅至20磅重，可分成兩份；7磅重對(duì)零售業(yè)者為最理想 。
本年火腿肉批發(fā)報(bào)價(jià)呈雙倍生長(zhǎng)，別的23磅至27磅重的火腿肉供應(yīng)量添加，但對(duì)通常消費(fèi)者份量太大 。
還有另一個(gè)疑問，本年到目前為止活豬屠宰削減5,000,000頭，形成火腿肉削減10,000,000份 。
【美國(guó)今年火腿肉批發(fā)價(jià)格呈雙倍成長(zhǎng)】
圣誕節(jié)當(dāng)周為火腿肉銷售量最大周，其次是復(fù)活節(jié)與感恩節(jié) 。
上一年11月與12月美國(guó)人共購(gòu)入318,000,000磅的火腿肉，其占年銷售量的50% 。
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