食材用料：雞、椰子2個、食物紅指天椒10個、 枸杞、食物黨參、黃芪、食物大棗、醬油少許 。
菜譜做法：
1、雞洗凈，斬塊 。
2、白椰子取汁后，把椰子敲開，取里面的椰肉 。
【海南椰子雞怎么做】3、這是取出的椰汁，兩種已經(jīng)混合在一起了 。要是有渣 ， 可以用過濾網(wǎng)過濾一下 。
4、黨參、黃芪、枸杞、大棗，洗干凈備用 。
5、紅指天椒切段備用 。
6、陶瓷鍋里加入椰汁、椰肉、黨參、黃芪、枸杞、大棗，再加一大碗水 。
7、大火開鍋后 ， 倒入雞肉 。鍋再次開了之后 ， 會漂一層雞油，用勺子把雞油撇干凈 。中火煲十五分鐘，即可上桌 。
8、煮雞的同時，另取鍋，小火，放適量醬油，醬油燒開后，倒入裝有指天椒的碗里 ， 鍋內(nèi)再倒入少量油，燒熱后，淋在醬油上 。
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