題主問：整雞可以做什么最簡單的美食？美食坐家用整雞做過烤雞、窯雞、燉雞和焗雞等，其中做法最簡單，材料最單一，對廚具和操作者要求最低的就是焗雞 。我做焗雞所必須的，只有整雞，鹽、酒和一口鍋，不加一滴油，不加一滴水，也不用瓦煲 。這樣做出來的鹽焗雞完美體現(xiàn)食材本身的原汁原味，肉質(zhì)鮮滑，咸香適口，軟而不糯，彈而不韌 。
具體做法：鹽焗雞雖然做起來簡單，但吃的就是雞肉的天然鮮嫩，因此在食材、烹飪方面還是有一定的講究的 。最好選用新殺的三黃雞為原材料，之后是炒鹽，也是最見功夫的一個步驟，需要將鹽不停的翻炒，然后準備鹽焗雞粉和沙姜粉 。宰殺處理好的整雞，用刀將雞的腹部切開，除去內(nèi)臟，把雞肉清洗干凈，瀝干水分備用 。
【整雞可以做什么最簡單的美食?】整雞瀝干水分后，用牙簽在雞的身上扎些小孔，然后給雞抹上料酒、鹽焗雞粉和沙姜粉，要全方位的涂抹，即在雞肉身上包括雞肚子里面，使勁給雞肉按摩，方便雞肉入味，再用保鮮袋把雞肉包裹起來，放入冰箱保鮮1~1.5小時腌制 。
之前說到炒鹽，這一步是很重要的，需要用粗鹽來炒，同時加入適量八角和花椒，翻炒時要用中火，然后不停翻炒，炒到粗鹽表面干爽，微微發(fā)黃為止 。然后把腌制好的雞用油紙包裹起來，在炒鹽的鍋中，挖個坑，把雞放入里面埋起來，蓋上鍋蓋，保持小火，焗燜30分鐘左右關(guān)火 。
關(guān)火后不要馬上拿出，繼續(xù)用余溫再燜10分鐘左右，然后取出即可食用 。注意，鹽焗雞若用刀切的話，“沾了刀性”就破壞了雞的纖維，口感會差好遠 。因此，要趁著雞不燙手的時候，用手把雞撕開，這樣吃起來非常過癮 。吃的時候也不用再蘸其他醬料，直接吃就很鮮嫩入味了 。
親愛的頭條友們，這樣的鹽焗雞你看著不流口水嗎？而且非常簡單好學，是手殘黨都必會的菜哈！最重要的是減肥的MM也可以吃哦，沒有什么油水，低卡，營養(yǎng)又飽腹，心動的趕快自己試試吧！
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