【海帶怎么做不硬】竅門一：堿煮法原料：食用堿燒半鍋水，水開后將海帶放入，同時加上一小勺食用堿 。因為海帶中含有特殊的成分，受熱后會膨脹，所以水中加入海帶后，要將火調?。蹦剮枰⒁?，在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱 。煮好后的海帶放在清水中泡涼 ， 清洗干凈撈出后就可以食用了 。提示：鍋中加入食用堿的量不可太多 。竅門二：加醋法煮海帶時加醋也可以，只需15分鐘就可以使海帶快速變軟 。竅門三：煮的時間長一些 。
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