用料
黃豆500克 ， 鹽適量 ， 老抽適量 ， 辣椒面 適量 ， 花椒面適量
【甘肅鎮(zhèn)原的豆豉做法?】豆豉的做法步驟
步驟 1
黃豆揀選好洗凈泡一夜
步驟 2
泡發(fā)好后加水煮熟 ， 水不用太多沒過豆子即可 ， 煮至用手能捏爛 ， 撈起放密封盒裝好 ， 放溫暖處發(fā)酵兩天
步驟 3
發(fā)酵好的豆子粘粘的能拉絲 ， 然后拌入調(diào)料
步驟 4
拌勻 ， 放罐子里存放半月就可以吃了 ， 也可以拌勻后晾曬兩天再裝罐子
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