清蒸海參斑的制作方法：
【海參斑的做法】材料：海參斑半條、鹽適量、蒸魚豉油兩勺、蔥姜適量、食用油1大勺、裝飾用蔥姜紅椒絲適量 。
清蒸海參斑的做法：
1、海參斑一條解凍外皮；
2、用約80度的熱水反復(fù)澆淋外皮，大的棘刺用手拔掉 ， 小的，用鋼絲球搓干凈；
3、將魚切段備用；
4、將要蒸的部分加適量鹽和料酒，放上蔥姜片，腌漬約15分鐘；
5、開水后上屜 ， 大火蒸約8分鐘，取出倒掉多余湯汁，澆上蒸魚豉油；
6、將食用油1大勺燒熱后澆到魚身上即可 ， 點綴蔥姜紅椒絲 。
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