生雞蛋是一種非常好的營養(yǎng)保健品，其中含有各種人體必需的物質(zhì) 。但是在中醫(yī)里，一切都是和諧的，生雞蛋不包括在內(nèi) 。吃了生雞蛋，有些事情從不馬上做 。以下是吃完雞蛋千萬別碰5種食物 。
吃完雞蛋千萬別碰5種食物
誤區(qū)一：紅殼蛋比白殼蛋有營養(yǎng) 。過去人們一直認(rèn)為紅殼蛋更有營養(yǎng)，市場上紅殼蛋的價(jià)格也更貴 。檢測(cè)表明，蛋殼的顏色和雞品種有關(guān)，與營養(yǎng)無關(guān) 。
誤區(qū)二：農(nóng)家蛋更營養(yǎng) 。真正的農(nóng)家蛋(土雞蛋)可能會(huì)更好吃一些 。但檢測(cè)表明，農(nóng)家蛋的各個(gè)營養(yǎng)素含量并不比普通雞蛋更高 。另外，放養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大 。
誤區(qū)三：“初生蛋”和“功能蛋”更有營養(yǎng) 。一般來說，雞在生長期130~160天之內(nèi)所產(chǎn)的蛋都會(huì)被稱為初生蛋 。沒有任何檢測(cè)證據(jù)表明，初生蛋的營養(yǎng)素含量比普通雞蛋更多 。實(shí)際上，初生蛋個(gè)頭較小，每個(gè)約40克，因重量不夠標(biāo)準(zhǔn)，在國外是不允許出售的 。功能蛋是指通過飼料技術(shù)使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養(yǎng)素 。這聽起來很好，但實(shí)際上，因?yàn)闆]有標(biāo)準(zhǔn)也不好檢測(cè)，很多產(chǎn)品都有過度宣傳之嫌 。
誤區(qū)四：蛋黃越黃營養(yǎng)越好 。蛋黃顏色與其含有的各種色素有關(guān)，其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營養(yǎng)價(jià)值 。不過，現(xiàn)有的技術(shù)手段很容易讓蛋黃顏色加深，不僅與營養(yǎng)無關(guān)，還會(huì)帶來安全隱患 。
誤區(qū)五：毛雞蛋是滋補(bǔ)品 。毛雞蛋即“死胎蛋”，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地區(qū)常作為滋補(bǔ)品食用 。實(shí)際上，毛雞蛋營養(yǎng)價(jià)值并不高，而且往往含有很多致病菌 。
【雞蛋相克的食物和禁忌 吃完雞蛋千萬別碰5種食物】誤區(qū)六：煮雞蛋時(shí)間越長越好 。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動(dòng)的狀態(tài) 。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養(yǎng)素?fù)p失 。
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