【鍋邊的做法】鍋邊的制作方法：
磨米漿：用清水將大米浸泡2小時，待大米洗凈后將大米撈起，往大米中加清水并磨成濃漿；制蝦?。航好鬃敖∩床即?、凤冓?再將蝦米放鍋內(nèi) ， 往鍋中加入適量清水并用中火熬成蝦湯；制輔料：將蟶干泡發(fā)、洗凈；將丁香魚干洗凈，除去其中的雜質(zhì)；將香菇泡發(fā)、洗凈并將香菇切成條狀；將蔥、蒜洗凈并切成小段，倒入油鍋中煸熟；制糊：往大鍋內(nèi)加1000克清水 ， 用大火燒至七成熱時在鍋的內(nèi)邊抹勻一圈花生油，再舀一碗米漿由左向右沿鍋邊澆一圈，將鍋蓋嚴，悶片刻后揭蓋 。再往鍋內(nèi)放入蝦糠、蝦油以及其他輔料，煮熟并調(diào)準口味即可 。
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