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云南省彌勒市的酥肉怎么做

2026-03-30 云知道知識經(jīng)驗

做法如下：
1、不帶皮五花肉一塊，一定不能有皮，否者口感差很多；
2、把五花肉切片備用，準(zhǔn)備一個雞蛋；
【云南省彌勒市的酥肉怎么做】3、五花肉加上芡粉10g、鹽1g、胡椒粉1g、花椒粉2g、料酒3ml；
4、放一個雞蛋入五花肉中，均勻攪拌；
5、下一步，鍋里放油，把肉放入油鍋，等油7成熟，把攪拌好的肉片一片一片放入鍋里；
6、待肉片飄起來時撈出，全部炸完以后，把所有酥肉倒入鍋里再次炸一遍，等酥肉變金黃色以后撈出即可。