【跪求無礬油條的配方及做法】
備好面粉200克，酵母4克 ， 砂糖15克，牛奶175克，堿、水、鹽各少許；在牛奶中加入酵母拌勻 。將面粉與糖混合均勻；在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌 ， 拌勻后用手揉成面團；將面團蓋上濕布，發(fā)酵至原來的兩倍大，將堿和水拌勻；用手沾堿水 ， 揉打面團至完全揉均；在操作臺上刷上油，把發(fā)酵好的面團拉成長條放在操作案板上，用搟面杖搟成厚薄均勻的面片 ， 再切成大小相同的條形 ， 將切好的面片兩片疊加，用筷子在疊好的面片中間輕壓，捏著面片的兩頭擰實，讓面片黏在一起；鍋內熱油，中火，五成熱時，將面片扭轉數(shù)下放入鍋內，用筷子不停翻面 ， 至油條呈金黃色；撈出瀝油即成 。
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