貴州小吃洋芋耙的做法步驟：
1、 洋芋蒸好，用勺子碾成洋芋泥；2、 洋芋泥中放點鹽調(diào)味，但是不要放太多，因為吃的時候要蘸甜醬的；3、 做洋芋粑 ， 將洋芋泥分成幾坨，每坨大概一只手能握住的大?。?取一坨洋芋泥搓成圓球狀，再輕輕壓扁即可；4、 調(diào)甜醬，取適量甜醬用少量水調(diào)淡，稠稀程度隨自己喜好；5、 拌辣椒面，在純的辣椒粉里面混入適量鹽、糖、黑胡椒；6、 煎洋芋耙，熱鍋熱油，放入洋芋耙 ， 煎至兩面金黃即可；7、 最后在煎好的洋芋耙上撒拌好的辣椒面，淋上甜醬即可 。
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