小面、熱干面、擔(dān)擔(dān)面、涼面、肥腸面、鍋蓋面、燜面等 。
熱干面做法：
用料：面條300克、蒜末適量、榨菜適量、辣椒油適量、麻醬適量、生抽3克、醋3克 。
1、水開煮面條，煮至面條變色斷生撈出 。
2、加醋、生抽、蒜末、榨菜、辣椒油拌勻 。
3、淋上麻醬即可 。
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