所需要的食材：牛腩1000g、西紅柿4個(gè)、姜適量、蔥適量、香菜、番茄醬、料酒、鹽、糖以上適量 。
制作方法步驟：
1、首先把西紅柿頂部劃個(gè)十字花刀 ， 再把西紅柿朝下放入開(kāi)水中燙一下 ， 把外皮扒掉 。
2、接著把西紅柿的一部分切成大塊 ， 一部分切成碎丁 ， 把牛腩切成塊 ， 把蔥切成末、姜切成片 。
3、再把鍋中加些涼水 ， 把牛腩、姜片、料酒放在鍋里燒開(kāi) ， 然后撇去上面的浮沫 ， 把牛腩撈出來(lái) 。
4、炒鍋中加入適量的植物油 ， 油燒熱后 ， 先放入蔥花炒香 ， 再加入西紅柿碎丁煸炒 ， 2分鐘左右加入適量的番茄醬繼續(xù)翻炒均勻 。
5、這時(shí)再把牛腩放入鍋內(nèi)接著炒一下 ， 再放入少量的白糖翻炒 ， 然后加入適量的鹽和熱水 。
6、等大火煮開(kāi)后 ， 再把鍋內(nèi)的牛腩和湯一起倒入高壓鍋內(nèi) ， 高壓鍋選擇牛肉按鍵 ， 用高壓鍋壓一下 。
7、高壓鍋時(shí)間到排氣后 ， 再倒入炒鍋里 ， 再把大塊西紅柿加入 ， 接著煮開(kāi)就可以出鍋了 。
8、出鍋后盛在海碗里 ， 再放上香菜葉 ， 就可以食用了 。
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