五彩米具有無污染、無公害、天然、色澤美麗等特點，而且它能保留稻米的營養(yǎng)成分，食用價值和藥用價值都很高，吃起來色香味俱全，那么五彩米都是什么米呢?跟著小編來看看吧 。
五彩米都是什么米
五彩米一般是指黑色、紅色、黃色、綠色、紫色這5種顏色的稻米，而稻米屬于糙米，所以五彩米是糙米的一種，其中富含18種氨基酸、多種維生素、黃酮以及色素，自古以來就享有“米中之王”的美譽，看上去色澤艷麗，吃起來營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是民間招待貴賓和贈送親友的最佳禮品 。
五彩米的特點是無污染、無公害、易糊化、口感好，兼具醫(yī)用和食用價值 。根據(jù)國家認證單位的測定，每公斤500米中含有137.65毫克鈣、79.74毫克鐵以及18.48毫克鋅，它具有良好的保健功能，適合青少年和中老年人食用，屬于健康的營養(yǎng)滋補品，也是釀造和食品加工的優(yōu)質(zhì)原料 。
午餐米是染的色嗎
五彩米包含5種不同的顏色，很多人都認為其中加了色素，但實際上這是純天然的顏色，對身體無毒無害，可以正常食用 。五彩米屬于人工培育的天然五色大米，而彩色稻米本身就存在于自然界中，在被人類發(fā)掘后得到大面積種植，它是食品深加工的上等原料，具有極高的開發(fā)利用價值 。
五彩米的食用方法五彩米特別適合用來熬粥，先將五彩米淘洗1~2次，然后加入適量的清水，用文火煮1~2個小時即可，也可以在其中搭配上枸杞、百合、核桃仁、紅棗、花生、桂圓、冰糖等配料，熬制成八寶飯，營養(yǎng)成分更加豐富，堅持每天早晚各吃一小碗，連吃2~3個月，可以明顯地增強體質(zhì) 。
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