1、用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可以使肉保鮮一晝夜 。
2、將鮮肉煮熟，趁熱放入熬過的豬油里，可保存較長時(shí)間 。
3、將鮮肉切成6.5厘米左右寬的塊，在肉面上涂一層蜂蜜，用線串起掛在通風(fēng)處，可存放一段時(shí)間 。
4、將鮮肉切塊放入鍋中走油，可短時(shí)間保存 。
5、用醋水溶液，將鮮肉浸泡1小時(shí)，取出后放干凈容器里，在常溫下可保鮮兩天 。
怎么讓肉在沒有冰箱的情況下保持肉的新鮮度
自然冷凍法：嚴(yán)寒季節(jié)，可先將肉掛室外，待肉內(nèi)7～10厘米深層達(dá)－6℃時(shí)，把肉放木板堆成結(jié)實(shí)的垛，垛的上面及側(cè)面用帆布包好，四周再復(fù)上清潔的干雪，并蓋以隔熱物質(zhì) 。同時(shí)必須防污染、鼠類及家畜等破壞 。這樣可以保存至季節(jié)轉(zhuǎn)暖 。
、
用紗布浸食醋后，包裹肉塊，夏天可保存1～2天，冬天可保存數(shù)天 。
這個(gè)是豬肉的：（1）先把醬油放到鍋中煮開鍋消毒，晾涼后倒入干凈的盆里，把豬肉切成約350克的塊放到盆中，醬油最好沒過豬肉 。然后把盆蓋好 。用這種方法存貯豬肉在秋冬季可保持一二個(gè)月不壞，吃時(shí)，味道照舊鮮美 。
（2）將肉切成片，用開水燙一下，晾涼后再把肉片兩面抹上適量食鹽，然后放在壇子中，密封好壇口，放到陰涼處，用這種方法保存肉即使在炎熱的夏季，肉在半月內(nèi)也不會(huì)變質(zhì) 。http://jiankang9.com/jiankang/Html/20078415726-1.Html
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