一般的全脂奶粉即可 。奶棗是由灰棗去核后將巴旦木等干果夾在其中，外面裹上一層棉花糖和奶粉制成的 ， 奶棗口感外軟里脆，奶味、香味、甜味都有，口感層次豐富，是當(dāng)下流行的小零食 。
紅棗清洗干凈 ， 晾干水分去核備用，可以用吸管去核，在紅棗中塞入杏仁 。不粘鍋小火黃油融化 ， 加入棉花糖 ， 快速翻拌至棉花糖融化，關(guān)火，加入奶粉至奶粉融化 。倒入紅棗 ， 翻拌成團(tuán)，使每個(gè)紅棗都包裹著棉花糖 。趁熱一顆顆揪下來(lái)，搓一搓 ， 裹上奶粉即可 。
奶棗制作時(shí)需要注意：有的紅棗肉質(zhì)厚，含水量多，可以直接使用 。偏干的紅棗一般皺褶深，發(fā)硬 。用這樣的紅棗做奶棗，最好先用溫水泡約30分鐘，讓棗肉吸飽水，然后擦掉多余水分 。柔軟的紅棗口感更好，也方便后面去核 。
棉花糖用量不能少，炒至均勻的流動(dòng)狀態(tài)就關(guān)火，不要炒過(guò) 。每一顆紅棗入鍋拌勻，搓圓即可 。全程小火，不停攪拌 。棗別用很大的，一定要戴手套，不然會(huì)粘手 。撕棗的時(shí)候一定要快速 。一定要用一口好用的不粘鍋 。
奶棗中的巴旦木可以換成杏仁之類(lèi)堅(jiān)果，在加入奶粉的時(shí)候也可以按照自己喜好加入一定量的抹茶粉或者可可粉 。
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