元宵是以餡為基礎(chǔ)制作的 。制作過(guò)程是先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成小立方塊 。然后把餡塊放入機(jī)器中 ， 倒上江米粉 。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵 。做成的元宵江米粉層很薄，表面是干的，下鍋煮時(shí)江米粉才吸收水份變糊 。
香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等 。為傘形科芫荽屬一年生草本植物 。最初稱(chēng)為胡荽，是有強(qiáng)烈氣味的草本植物 。
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