紅肉和白肉是什么？
通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉 。紅肉的特點(diǎn)是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細(xì)膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高 。紅肉和白肉對(duì)人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，吃紅肉的人群患結(jié)腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險(xiǎn)性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險(xiǎn)性，延長(zhǎng)壽命 。紅肉和白肉分別指的是什么肉?
紅肉白肉分別指的是紅肉的顏色是鮮紅或者暗紅，比如羊肉、牛肉、豬肉等這些肉類，白肉的顏色是肉色或者嫩白色，比如魚肉、雞肉、鴨肉等，通過顏色進(jìn)行區(qū)分 。
紅肉纖維比較粗硬，富含飽和脂肪，這也是紅肉被認(rèn)為不健康的原因所在，長(zhǎng)期多吃會(huì)增加慢性病的發(fā)病率，如血脂增高、心腦血管疾病等等，肥胖者、慢性病患者應(yīng)該少吃 。但是紅肉中同樣含有豐富的礦物質(zhì)元素，能夠幫助貧血人群補(bǔ)充鐵元素 。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
紅肉中存在寄生蟲，另外病菌含量也非常的高，所以在食用紅肉時(shí)一定要注意進(jìn)行高溫處理，因?yàn)檫@樣才能有效殺死里面的細(xì)菌和有害化學(xué)物質(zhì)，防止患癌癥的危險(xiǎn) 。
肉要現(xiàn)買現(xiàn)吃，冷凍最好不超過一個(gè)月 。肉最好吃新鮮的，在冷凍狀態(tài)下，肉雖然不會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌大量繁殖，但一旦化凍就會(huì)比鮮肉更易滋生細(xì)菌 。因此肉解凍后忌再次冷凍 。冷凍室的低溫能阻止細(xì)菌增殖，但無法完全阻止脂肪和蛋白質(zhì)的氧化，也就不能完全阻止肉質(zhì)的劣變 。因此在冰箱內(nèi)冷凍的肉最好在一個(gè)月內(nèi)吃完 。
參考資料來源：百度百科-紅肉
參考資料來源：百度百科-白肉
紅肉和白肉分別指的是什么肉？
解答：
通常情況下紅肉和白肉主要是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上面的詞，其中主要是指烹飪前呈現(xiàn)出紅色的肉質(zhì)，生活中常見的豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉等哺乳動(dòng)物的肉 。
而白肉則是指烹飪前呈現(xiàn)出白色的肉，主要以家禽以及部分魚肉為主，常見的有雞、鴨、鵝、火雞、魚、蝦、蟹等 。
嬰兒輔食紅肉白肉指的是啥肉？
解答：
嬰兒從六個(gè)月開始添加輔食，首選第一口是高鐵米粉，后逐漸開始添加蛋黃、菜泥、肉泥 。紅肉指的是豬瘦肉，牛肉 。白肉指的是魚蝦 。
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