1.澀 。好的葡萄酒入口便與舌尖碰撞出一種特別的味道——干澀 。這是因?yàn)榧t酒中的一種元素遇到蛋白質(zhì)，與其發(fā)生反應(yīng)，使得口腔中的唾液減少才會(huì)體會(huì)到干澀 。
2.刺激感 。對(duì)于年份比較低的葡萄酒，刺激感顯得其尤為好酒 。但若是陳年老酒，便是因?yàn)榫苾?nèi)的酸堿度失衡，這種酒液不宜入口 。
3.灼燒感或者清爽感 。灼燒感是針對(duì)于酒精濃度高的酒，而清爽感適用于酸度高的酒 。灼燒感和清爽感哪個(gè)更突出取決于酒精度和酸度哪個(gè)更高 。
4.順滑感 。如若一款紅酒是好酒，那么入口便如絲滑般滑入口腔，不然則有種粗糙感，口感大打折扣 。
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